L’angélique officinale (Angelica archangelica) est une superbe plante de la famille des Ombellifères. Nous sommes ici sur une aromatique vraiment intéressante d’un point de vue historique car, depuis le moyen-âge, on lui attribue des vertus médicinales presque magique pour lutter contre diverses maux. Aujourd’hui, elle est principalement cultivé dans la région Nouvelle-Aquitaine, plus particulièrement dans […]
La rue officinale (Ruta graveolens) est un sous-arbrisseau vivace de la famille des Rutacées pouvant atteindre 1 mètre de hauteur. Il s’agit également d’une plante comestible mais attention sur ce point, son goût est très prononcés … Sa forte odeur est également très utile et naturellement répulsif envers certains insectes dont les pucerons. Il sera […]
La sarriette (Satureja) est une plante vivace ou annuelle aromatique de la famille des Lamiacées. Elle possède de nombreux bienfaits que ce soit d’un point de vue médicinale mais aussi pour son rôle, sa fonction écologique dans le jardin en permaculture. En cuisine, nous sommes sur une plante condimentaire qui apportera de la saveur à […]
La livèche (Levisticum officinale) est également connu sous le nom d’ache des montagnes. Cette plante vivace appartient à la famille des Apiacées. Au jardin-potager, elle est considéré comme une plante aromatique qu’on cultive pour son feuillage très parfumé mais également ses graines comestibles. Au delà de ça, la livèche est vraiment intéressante dans l’ensemble du […]
L’hysope (Hyssopus officinalis) est une plante comestible vivace de la famille des Lamiacées. Cette plante potagère est peu oubliée de nos jours alors qu’il s’agit d’une aromatique intéressante à faire pousser pour son côté mellifère attirant plusieurs espèces de pollinisateurs. Je trouve que son goût est proche de celui de la menthe sauvage. L’hysope pourra […]
Le persil est probablement la première aromatique que j’ai semé dans mon potager lorsque j’ai débuté … Très simple à réussir, cette plante de la famille des Apiacées offre des récoltes étalées sur une assez longue période, voir quasiment toute l’année. Personnellement, je la récolte au fur et à mesure de mes besoins en cuisine […]
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