La livèche : Une plante vivace à cultiver
La livèche (Levisticum officinale) est également connu sous le nom d’ache des montagnes. Cette plante vivace appartient à la famille des Apiacées. Au jardin-potager, elle est considéré comme une plante aromatique qu’on cultive pour son feuillage très parfumé mais également ses graines comestibles. Au delà de ça, la livèche est vraiment intéressante dans l’ensemble du jardin pour son côté mellifère attirant les pollinisateurs mais également parce qu’elle n’a pas de sensibilité aux maladies et, à ma connaissance, elle n’a pas vraiment de ravageur ! Mais attention, cette plante a tendance à s’épandre facilement. Il sera donc préférable de la contrôler et de lui réserver un emplacement stratégique aux abords du potager. Cependant, il est également possible de la cultiver en pot ou en plante ornementale dans un massif de fleurs par exemple. Voyons un peu comment cultiver ce céleri perpétuel dans votre jardin en permaculture …
L’hysope (Hyssopus officinalis) est une plante comestible vivace de la famille des Lamiacées. Cette plante potagère est peu oubliée de nos jours alors qu’il s’agit d’une aromatique intéressante à faire pousser pour son côté mellifère attirant plusieurs espèces de pollinisateurs. Je trouve que son goût est proche de celui de la menthe sauvage. L’hysope pourra parfaitement s’associer au potager en permaculture ou simplement pour garnir un massif, de part sa hauteur pouvant atteindre une soixantaine de centimètre avec une floraison allant du mois de juin jusqu’au mois de septembre au jardin. Il existe une petite dizaine d’espèces et trois cultivars dont le plus répandu qui est l’hysope officinale. Réputée pour ses vertus médicinales avec des propriétés facilitant la digestion, elle est principalement diffusée aujourd’hui sous la forme d’huile essentielle mais attention, à forte dose, cette huile peut être toxique. De ce fait, je vous suggère avant utilisation de bien vous renseigner auprès d’un professionnel. Voyons désormais comment faire pousser de l’hysope dans votre jardin-potager avec les conditions de cultures, les entretiens à apporter à cette plante, comment la récolter et la multiplier …
Le persil est probablement la première aromatique que j’ai semé dans mon potager lorsque j’ai débuté … Très simple à réussir, cette plante de la famille des Apiacées offre des récoltes étalées sur une assez longue période, voir quasiment toute l’année. Personnellement, je la récolte au fur et à mesure de mes besoins en cuisine en ne prélevant pas plus d’un tiers de la plante à chaque fois. Le persil (Petroselinum crispum) a également des vertus médicinales aux propriétés diurétiques et stimulantes. C’est une aromate indispensable à faire pousser dans le jardin. De plus, elle s’associe parfaitement avec tous les végétaux, elle peut être semé en bordure du potager, entre les plants et surtout, le persils ne demande pas beaucoup d’entretien … Voyons quand et comment semer du persils au potager, les variétés, dans quel type de sol elle se plait etc …
La sauge officinale qui est (probablement) la variété de sauge la plus cultivée au jardin-potager est une plante de la famille des Lamiacées. Il s’agit d’une plante très ancienne cultivée depuis l’antiquité par les Romains et les Grecs. Elle est donc très adaptée à nos environnements et ne présente donc que très peu de sensibilité aux maladies ou ravageurs. L’avantage de cultiver de la sauge est qu’elle possèdent des propriétés répulsives envers la piéride du chou. C’est également une plante aromatique qui peut être utilisée en cuisine et associée à différents plats. Sans oublier ses vertus médicinales antiseptique, stimulantes pour l’organisme et pouvant faciliter la cicatrisation. Je vous propose aujourd’hui de voir comment faire pousser de la sauge officinale dans votre jardin avec des conseils pour le semis, la plantation, la multiplication de cette plante vivace …
L’origan est une plante aromatique de la famille des Lamiacées. Très souvent associé à la pizza (et j’ai été pizzaiolo) … l’origan est une plante assez simple à cultiver dans votre potager. D’autant qu’elle est originaire de nos contrées européenne, donc parfaitement adaptée à nos régions et climats. Sans oublier que cette aromate est très mellifère, c’est à dire qu’elle attire les pollinisateurs. Ce qui en fait à mon sens, une plante à avoir dans le jardin en permaculture. L’origan possède également des vertus médicinales avec des propriétés digestives et antiseptiques. De plus, cette plante s’associe avec toutes les plantes potagères, elle est très peu sensible aux maladies et insectes ravageurs. Voyons comment faire pousser de l’origan dans votre jardin …
Les plantes aromatiques ont plusieurs intérêts. En cuisine elles peuvent servir d’épices, en guise de condiments ou encore pour leur parfum d’aromates. Elles possèdent également des vertus médicinales, servent à la fabrication d’huiles essentielles et dans le jardin, elles offrent également de multiples avantages en “brouillant” les pistes de certains ravageurs de part leur forte odeur. Elles favorisent également la biodiversité dans l’ensemble de votre jardin etc … De plus, la plupart d’entre elles peuvent également être cultivé dans des pots en intérieur ou extérieur si vous pratiquez 
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