Les pois sont des cultures incontournables de nos jardins. Que leur belle couleur verte ne vous y trompe pas, il ne s’agit pas de légumes mais bien de légumineuses, de la famille des Fabacées ! Les pois mangetout, ou pois gourmands, offrent des gousses croquantes, tandis que les petits pois offrent des petites billes sucrées et […]
La pomme de terre en frites, en robe de chambre, sautées à la poêle, en purée…Difficile de passer à côté en cuisine. Et ça dure depuis quelques siècles déjà ! Comme de la cuisine au potager, il n’y a qu’un pas, que diriez vous de cultiver vos propres pommes de terre ? La plantation des tubercules dans […]
Le chou Daubenton, ou chou de Daubenton, connaît de nombreuses appellations : chou perpétuel, chou branchu, ou encore chou « à mille têtes ». Ce légume vivace appartient à la famille des Brassicacées. Cultivé depuis près de 2000 ans, ce légume ancien, de par sa production abondante, était autrefois essentiellement cultivé comme… chou fourrager vivace, à faucher […]
Le cerfeuil tubéreux (Chaerophyllum bulbosum) est un légume racine de la famille des Apiacées. Appartenant aux légumes dits anciens, cette plante potagère est cultivée depuis l’Antiquité en Europe, même si sa production ne s’est jamais vraiment généralisée, sans doute en raison de son faible rendement. Pourtant, son goût très fin, oscillant entre la pomme de […]
Pour votre potager, vous voulez de la couleur, des saveurs, de l’originalité et de la nouveauté. Pourquoi ne pas cultiver des légumes rares et créer ainsi un potager insolite ? Il existe tellement plus de légumes comestibles que ceux que nous sommes capables de citer de tête. A mon sens, c’est toujours très intéressant, de tester […]
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