Planter et récolter de l’Ansérine Bon Henri
L’ansérine Bon Henri aussi connu sous le nom de Chénopode Bon Henri (Blitum bonus-henricus) est une plante vivace de la famille des Chénopodiacées. Il existe plusieurs espèces de cette plante dont la perpétuelle et courante Chénopode Bon Henri qui pourra rester en place, ainsi que le chénopode blanc ou géant qui sont plutôt des annuelles et devront eux être resemés d’année en année. Cette plante est parfaitement adaptée à nos régions, elle n’est donc pas sensible aux maladies ou ravageurs et peut être cultivée même sous les climats les plus rudes de part sa grande résistance aux gelées. Elle fait également partie des légumes anciens qui reviennent progressivement dans nos jardins. A l’état sauvage, l’ansérine se développe dans des sols riches en azote (N) et magnésium (Mg), ce qui en fait également une plante bio-indicatrice du sol. Je vous propose aujourd’hui de découvrir cette culture intéressante à faire pousser dans votre jardin avec des conseils sur le semis, la plantation, les soins, la récolte etc …
La tétagrone cornue (Tetragonia tetragonioides) est une plante potagère comestible de la famille des Aizoacées. Il s’agit d’un légume ancien oublié avec des caractéristiques proches de l’épinard. D’ailleurs, c’est une culture intéressante à envisager dans votre potager car, la tétragone résiste beaucoup mieux à la chaleur que l’épinard qui a tendance à monter en graine plus facilement. Egalement, elle se combine très bien avec d’autres cultures et plus particulièrement dans la mise en place de cultures intercalaires qui seront récoltées avant la maturité de cet épinard de Nouvelle-Zélande. Attention toutefois, cette annuelle au feuillage caduc peut vite envahir votre jardin-potager naturel de part sa grande facilité à se ressemer d’elle-même d’année en année. Peu exigeante au niveau du sol, il sera préférable de bien délimiter sa zone de culture en lui laissant un espace dans le potager. Voyons désormais comment réussir à cultiver de la tétragone de la graine à l’assiette …
Les topinambours (Helianthus tuberosus) sont des plantes de la famille des Astéracées. Au potager, il s’agit d’un légume racine ancien, un peu oublié qu’on cultive pour récolter ensuite ses tubercules. C’est également une plante vivace qui peut parfaitement être cultivée en climat montagnard de part sa grande résistance au froid. Très simple à réussir, le topinambour aussi appelé Artichaut de Jérusalem est riche en vitamines et diverses éléments, on peut le cuisiner de différentes manières en gratin, purée, sauté à la poêle avec d’autres légumes de saison mais aussi cru en crudité … Bien entendu, il existe plusieurs variétés de topinambours qui peuvent atteindre plus de 2 mètres 50 de hauteur dont le Violet de Rennes, le fuseau ou encore le classique topinambour commun. Au sein de cet article, je vous propose une présentation complète de cette culture avec des conseils pour la plantation, la récolte et conservation, les conditions de cultures et entretiens à apporter pour vous assurer une bonne récolte …
Le poireau (Allium porrum) est une plante potagère de la famille des Amaryllidacées. Légume d’hiver par excellence mais pas seulement, le poireau est une plante bisannuelle, il est donc possible de semer et planter des poireaux deux fois dans l’année pour des récoltes étalées. Un peu plus loin dans cet article, j’ajouterai également une troisième possibilité pour le semis pour des récoltes précoces en début de saison suivante. Il existe près de 200 variétés inscrites au catalogue Européen. Dans nos contrées, on distingue une bonne vingtaine de variétés à cultiver. La culture du poireau est à mon sens assez simple à réussir mais pour cela, il faut apporter les bons entretiens tout au long de la croissance ainsi que quelques gestes préventifs pour limiter la présence de certains ravageurs pouvant vous priver de vos récoltes. Voyons ensemble comment réussir votre culture de poireau au potager, quelques exemples de variétés que je recommande selon la saison mais aussi des conseils pour le semis, la plantation, les entretiens, les associations possibles etc …
Les pois (Pisum sativum) sont des plantes potagères de la famille des Fabacées de type légumineuse. Ce type de plante ont la particularité de capter l’azote de l’air afin d’en restituer une partie dans le sol. De part cette particularité, il peut être intéressant de pratiquer des associations allélopathiques qui sont le résultat de diverses interactions bénéfique (ou parfois négative) entre les végétaux. Je reviendrai sur ce point un peu plus loin … Il existe plusieurs variétés de pois à cultiver dans votre potager. Le choix de ces dernières va déterminer la période du semis selon votre région et son climat. C’est une culture assez simple à réussir qui ne demande pas beaucoup d’entretien. Au programme de cet article, voyons comment cultiver des petits pois dans votre potager en permaculture avec les conditions de culture, des conseils sur le semis, le choix des variétés, les entretiens à apporter tout au long de la croissance, la liste des potentiels ravageurs et maladies etc …
L’ail (Allium Sativum) est un légume bulbe de la famille des Liliacées. Cette plante vivace est assez simple de culture et au delà de son utilisation comme condiment en cuisine, l’ail cultivé ou commun possèdent des propriétés médicinales antiseptique et stimulante pour l’organisme. Riche en diverses vitamines et antibiotiques naturels, il est également très utile au jardin en permaculture et peut être utilisé pour la fabrication de décoction à base d’ail qui possède des vertus fongicides et insecticides que je détaillerai un peu plus loin. Cette culture est très ancienne et consommée partout dans le monde sous différents climats. Peu exigeant au niveau du sol et dans ses besoins en eau, c’est vraiment une plante à faire pousser dans votre potager. Pour finir cette petite introduction, l’ail possède deux formes de pluriels. On peut écrire ails ou aulx selon le contexte (ails pour le côté botanique et aulx pour la cuisine). Voyons maintenant comment cultiver de l’ail au potager, le choix des variétés, quand et comment récolter / conserver vos têtes d’ails, avec quelles plantes l’associer etc …
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