clé usb pour potager

TomatesBonjour à toutes et à tous ! Aujourd’hui, j’ai le plaisir de vous proposer une petite recette qui m’a été envoyé par Madeleine cliente de mon livre “Organiser son potager en toute tranquillité”. Nous parlions des derrières tomates de la saison, celle qui reste vertes et qui malheureusement n’auront pas le temps d’arriver à maturité. Que faire dans ce cas ? Bien entendu, il existe plusieurs solutions … Vous pouvez très bien récolter ces dernières tomates et les placer au chaud dans une boite de chaussure, ou alors les envelopper dans du papier journal. Cela leurs permettra de les faire murir et donc, vous pourrez les consommer au même titre que vos précédentes tomates. Cependant, Madeleine nous propose de varier les plaisirs en réalisant de la confiture avec ces tomates vertes. Elle a gentiment accepté que je publie sa recette secrète sur le blog … N’oubliez pas de lui laisser un petit commentaire pour la remercier.

Cette recette se réalise en 3 étapes simples et le résultat final sera délicieux … Voici la recette pas à pas en 3 étapes pour faire de la confiture avec vos tomates vertes.

Au cours du 1er jour

– laver les tomates, les couper en 4, enlever le coeur et les pépins
– facultatif (moi je le fais) ajouter 250 gr d’abricots (congelés) par kg de tomates
– ajouter 1 jus de citron et 700 gr de sucre par kg de tomates
– porter à ébullition et cuire 10 mn à feu moyen
– laisser reposer une nuit (ou 12h)

Au cours du 2ème jour

– elles ont rendu tout leur jus ; passer à la moulinette grille fine
– facultatif : ajouter selon le goût de chacun 1/4 cc de cannelle moulue par kg de
tomates , 1/4 cc de gingembre moulu par kg de tomates, 1/4 cc cardamome par
kg de tomates
– porter à ébullition et poursuivre la cuisson à feu moyen pendant 10 mn.
– Laisser reposer encore une nuit (ou 12h)

Au cours du 3ème jour

– porter à ébullition et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la confiture « prenne »
– facultatif (super bon) 1cc de brandy napoléon dans chaque pot (bien remuer)
– retourner les pots jusqu’à refroidissement pour les stériliser.

Ensuite, on les remet dans le bon sens, et on prend la photo …

Confiture de tomates vertes

J’espère que cette recette vous donnera envie de l’essayer. En attendant, je vous invite à laisser un commentaire ci-dessous pour remercier Madeleine de son partage

N'oubliez pas !

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