Depuis quelque temps, les tomates anciennes font leur grand retour dans les potagers.Et pour cause ! Elles offrent des saveurs incroyables, incomparables à celles des variétés récentes. En effet, depuis les années 1960, les variétés sélectionnées devaient essentiellement remplir des critères leur permettant de supporter la manipulation et le transport. Si les résultats escomptés se sont […]
On les appelle légumes anciens, ou encore légumes oubliés. Ces variétés ont été supplantées, pour des raisons diverses, par celles que nous retrouvons de nos jours le plus souvent sur les étals de nos marchés et dans nos jardins. Mais, depuis quelques années, ils opèrent un retour remarqué dans nos potagers, et sur les tables […]
Bonjour à toutes et à tous ! Aujourd’hui, j’aimerai vous parler du cardon (Cynara cardunculus). Cette plante est souvent trouvée à l’état sauvage (Cynara cardunculus var. sylvestris) mais saviez-vous qu’il existe également des espèces et variétés cultivables (C. cardunculus var. altilis), qui sont de véritables plantes potagères à part entière de la famille des Astéracées. […]
Vous êtes à la recherche d’un légume rare, ancien et oublié à cultiver dans votre potager en permaculture ? L’oca du Pérou (Oxalis tuberosa) est l’un d’eux … De la famille des Oxalidacées, ce légume racine est assez simple à cultiver, ne prend pas énormément de place au potager et permet de découvrir une saveur […]
Voici un légume racine qui a été longtemps oublié ! De nos jours, le panais est revenu dans nos assiettes et au potager en permaculture. Ce légume ancien ressemble à une carotte blanche et appartient à la famille des Apiacées. Dans la plupart des régions, le panais (Pastinaca sativa) est cultivé de manière annuelle. Au […]
Personnellement, j’adore les légumes anciens, un peu oubliés qui reviennent malgré tout petit à petit dans nos jardins-potagers bio ! Aujourd’hui, j’aimerai vous parler de l’Arroche des jardins (Atriplex hortensis) et de sa culture … De la famille des Chenopodiacées. Nous sommes ici sur une plante potagère annuelle simple à réussir et offrant de belles […]
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