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Les bactéries au compost et la transformation en humusBonjour à toutes et à tous, aujourd’hui, je vous propose un article un peu spécial car je le co-écrit avec Aurélien, peut être avez-vous déjà eu l’occasion de lire l’un de ces articles qu’il avait écrit pour moi : Comment bien cultiver les poireaux pour une belle récolte. Nous avons décidé d’écrire ensemble sur les bactéries présentent au compost, qui sont les premiers acteurs de la dégradation de la matière organique et de sa transformation en humus, qui est le résultat de cette dégradation.

Selon le stade de maturité, on peut utiliser le compost de différentes façons et servir d’appoint pour les cultures potagères les plus gourmandes tels que les tomates, les aubergines etc …

 

La dégradation de la matière organique au compost

Tranformation de la matière organique en humus - le rôle des bacteries mesophiles et thermophileIl est vrai que tout ce petit monde, qui est une source de vie, est en quantité incroyable car saviez-vous que les bactéries se comptent en milliards par kilos de compost. A côté de cela il y a bien sur énormément d’autres formes de vie comme les insectes, les acariens, les champignons, les vers de terre (indispensable également en permaculture mais qui sont différents des vers de terre présent dans le composteur) … mais qui sont beaucoup moins nombreux et jouent un rôle différents ou, je devrais plutôt dire remplissent une fonction écologique différentes dans le recyclage de toute cette matière organique composée de matières azotées et carbonées.

 

Définition des matières azotées et des matières carbonées

Les matières azotes pour le compost : La tonte de pelouse, les déchets de cuisines etc … Tout ce qui déchets verts et qui sont très facilement attaquable par les micro-organismes.

Les matières carbones pour le compost : La paille, les feuilles mortes etc … On les caractérise par le nom de déchets Bruns et sont plus difficile à dégrader, ces matières vont donc avoir besoin de matières azotées pour être transformés. D’où l’importance du rapport Carbone/Azote au sein d’un composteur.

 

Le rôle des bactérie dans la dégradation du compost

Favoriser les bacteries et micro-organisme dans le composteurCe qui est intéressant, c’est d’étudier et de comprendre le rôle de chacun, leurs fonctions écologiques afin de comprendre le fonctionnement du compost, sa décomposition, son recyclage et donc pourquoi il peut être aussi utile dans le jardinage biologique, la permaculture, la biodynamie etc … En bref, toutes les formes de jardinage au naturel.

Les bactéries et champignons, présents par milliards, ont une fonction première car ils servent à dégrader les matières organiques que l’on insère dans le compost : il peut s’agir de déchets de cuisine, tonte de gazon, feuilles mortes, adventices

 

Les premières phases de la dégradation des matières organiques

Les bactéries sont chargées en eau d’environ 80 % de leur poids et sont des organismes vivants ayant besoin de s’alimenter en matière organique. Ce processus d’alimentation est plus ou moins complexe car la bactérie doit fabriquer des enzymes lui permettant de dégrader leurs éléments nutritifs de leur milieu.

Vers de compost et processus de dégradationDeux types d’enzymes sont synthétisées par les bactéries. Les premières à l’extérieur de la bactérie permettent de casser des molécules assez grosses de manière à ce qu’elles soient plus petites et qu’elles puissent passer à l’intérieur de la bactérie (c’est à dire de passer à travers la membrane de la bactérie). Les secondes enzymes, présentent à l’intérieur de la bactérie, permettent de transformer ces petits bouts de molécules en éléments nutritifs pour la bactérie.

 

Le cycle de vie des bactéries

Tout d’abord, elles s’alimentent de la façon que nous venons de voir, ensuite elles se reproduisent assez rapidement (à savoir qu’elles sont asexuées) : une cellule donne naissance à deux autres cellules qui à leur tour deviendront des cellules mères ; ce processus est extrêmement rapide et efficace lorsque toutes les conditions leur sont favorables …

  • Un mélange de matière azotées et carbonées correctement équilibré en évitant certaines matières polluantes au sein du compost
  • La température joue également un rôle selon le stade de maturité du compost et permet de favoriser certains types de bactéries
  • Le milieu qui se doit être parfaitement oxygéné pour faciliter le travail de l’ensemble des micro-organismes présent
  • Etc …

 

La température au sein d’un compost

Lors des premières phase de la dégradation, la température du tas de compost augmente favorisant un certain type de bactéries dites mésophiles qui vont se développer jusqu’à ce que le tas de compost atteignent environ 50 degrés. A partir de la, ces premières bactéries vont décliner et laisser place aux bactéries thermophiles qui vont continuer ce processus de dégradation se caractérisant par la diminution du tas de matières organiques que vous aurez apporté. La température monte alors jusqu’à environ 70 degrés, voir un peu plus. Une fois ce processus terminé, le tas de compost va se refroidir et laisser place aux champignons puis pour finir dans les derniers stades de maturation aux macros-organismes.

 

Voici un schéma pour illustrer ces propos …

Processus de dégradation d'un compost et le rôle des bactéries

 

Comment fonctionne un compost concrètement

En quelques jours, avec une bonne pratique de compostage, les bactéries sont présentes par milliards jusqu’à ce qu’elles connaissent une phase de stationnement (arrêt de reproduction) et ensuite un déclin dans lequel elle ne se développent plus mais s’éliminent entre elles ceci venant généralement d’un manque d’éléments nutritifs, d’un refroidissement de la température entrainant la présence et le développement d’autres populations bactériennes, qui vont se développer avec des conditions qui leurs seront plus favorables.

 

Un exemple de la rapidité de prolifération des bactéries

Je pense à la bactérie Escherichia coli (celle des steacks hachés) développant une nouvelle génération toutes les 20 minutes. Comme quoi, le temps est vraiment relatif ! Je pense également à la conservation des aliments et des légumes du potager qui une fois récolté, peuvent être attaqué par différents agents les rendant impropres à la consommation. D’où l’importance de maitriser les techniques de conservation. Mais revenons à nos bactéries …

 

La différence entre bactéries aérobies et bactéries anaérobies

Les bactéries ont comme tout organisme vivant, elles ont des besoins qui leur sont propres pour se développer, variant selon les espèces, car certaines ont des besoins en oxygène, alors que pour d’autres cela peut leur être toxique.

Au sein, d’un compost, nous pouvons retrouver différentes populations bactériennes, dont :

Les bactéries aérobies : Celles-ci sont préférable dans la réalisation d’un bon compost, elles sont  favorisées dans un milieu dit aérobie, c’est à dire bien aéré, “riche” en oxygène.

Les bactéries anaérobies : Ce sont celles qui se développent lorsque les conditions sont contraire à celles citées ci-dessus ; matière trop tassé, privant le milieu en oxygène,  et nous laissant ainsi un compost de basse qualité pouvant provoquer des mauvaises odeurs dans le composteur.

 

Nous espérons que cet article vous a plu. N’hésitez pas à le compléter à travers un commentaire. Je vous lirai avec plaisir Clignement d'œil

 

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